Domates Salçası Nedir? Domates salçası, domatesteki su içeriğini azaltmak için birkaç saatlik pişirme işlemiyle yapılan bir işlemdir. Tohumları ve kabukları süzerek, tabanı kalın, zengin bir konsantre haline getirmek için domatesten oluşan o sıvıyı pişirerek yapılan kalın bir macundur. Yaz aylarındaki lezzetli ve bol olan sebzeleri kışın kullanmak için yaptığımız bir yiyecek türüdür. Geleneksel olarak ta […]
Elma Sirkesi Nedir? Elma sirkesi, alternatif tıbbın gıda maddelerindendir. Elma suyunun fermente edilmesiyle elde edilir. Yüzyıllar öncesinde alternatif tıpta yaraları temizlemek için kullanılırdı. Günümüzde ise birçok kullanım alanı vardır. Elma Sirkesi Nasıl Yapılır? Elmalarımız yıkanır, parçalara bölünür. Kabuk ve çekirdekleri ayrılmadan bir kavanoza koyulur. Elmaların üzerine geçecek kadar temiz su ilave edilir. Tuz ve toz […]
Kuru İncir Nedir? Hem sağlıklı hem de lezzetli bir meyve olduğu için kuru incir herkes tarafından her mevsim tüketilir. Antioksidan, mineral ve vitamin zeytini olan kuru incir hastalıklar için de şifa kaynağıdır. sağlıklı bir atıştırmalıktır, ülkemizde sık sık tüketilir. Kuru İncir Nasıl Yapılır? İki çeşit incir kurutma yöntemimiz vardır. Güneşte incir kurutma ve fırında […]
Zeytin Nedir? Uzun ömürlü bir bitkidir. İçeriğinde yüksek oranda mineral ve vitamin sayesinde şifa kaynağıdır. 8 bin yıl öncesine dayanır. Zeytin eski kitap ve yapıtlarda da adı geçen bir meyvedir. En kötü toprak koşullarında bile yetişebilmesi için önemli olan etken iklim koşullarıdır. İklim koşulları nedeniyle ülkemizin pek çok bölgesinde zeytin yetiştirilebiliyor. Zeytin üretiminde toprağın cinsi, […]
Zeytinyağı nedir? Zeytinyağı zeytin ağacı meyvesinden elde edilir. Sarımtırak-yeşilimsi renkte sıvı bir yağdır. Renginin doğal olması içinde bulundurduğu madde sonucundadır. Halk arasında zeytin yağı kalitesi ile rengi üzerine hiçbir etkisi yoktur. Filtrelenmiş zeytinyağı bulanık bir yapıya sahip olabilir. Mor ötesi ışık altında bakıldığında yapısında barındırdığı klorofilin floresan özelliği sayesinde kırmızı renkte görmemiz mümkündür. Türkiye de […]
Üzüm Sirkesi Nedir? Üzüm sirkesi, yaş ve kuru üzümden, üzüm şırası konsantresinden ya da asit miktarı asetik asit cinsinden sınırı aşan şaraplardan elde edilir. Antioksidan bakımından çok zengindir. Üzüm Sirkesi Nasıl Yapılır? Üzümlerimiz güzelce yıkayıp suyunu süzüyoruz. Cam bir kavanoza suyunu aktaralım daha sonra üzümlerimizi kavanozun içine koyuyoruz. Tahta kaşık yardımı ile karıştırıp kavanozun ağzını […]
Enginar Nedir? Mavi mor renkli çiçekleri olan çok senelik bir bitkidir. Enginar şifalı bir besin kaynağıdır. Sebze olarak bilinir ama devedikeni bitkisinin türüdür. İhtiyacımız olan besin kaynağını bize sağlama da oldukça zengindir. Kuvvetli ve sert yapılı gövdesi diktir, yaprakları sapsızdır. Yaprakları parçalıdır. Enginar çiçeğinin tablası etlidir. Etli denilen bu bölgeye enginar meyvesi de denir. Otantik […]
Kayısı Nedir? Orta boylu bir ağaçtan oluşan meyvedir. Cevizden biraz iri turuncuya yakın sarı renktedir. Sert, sulu ve tatlı olabiliyor. Kayısı meyvesi çekirdeklidir. İç çekirdeği tatlı olması durumunda iç çekirdeği tüketebilir. Meyve hem olgunlaştığında hem de yeşil iken üzeri hafif tüylüdür. Türkiye kayısı üretiminde ilk sıralarda yer alır. Kayısı Nasıl Yetiştirilir? Bol ışık ve güneşi […]
Hurma Nedir? Anavatanı insanlık tarihinin en eski yerleridir. Dekoratif yapraklı bir palmiye türü. Tropikal, ılıman ve çöl ikliminin görüldüğü yerlerde yetiştirilir. Hurma gövdesinde ve altında yavrular verebilir. Tatlı ve çekirdekli olan değişik bir yiyecek türüdür. Hurma Nasıl Yapılır? Hurma daha çok ev ortamlarında kurutulur. Doğal yöntemlerle, güneş ışığıyla kurutma yapılabilir. Elimizdeki yaş hurmaları geniş bir […]
Kurutulmuş Meyve Nedir? Kullanmadığımız meyvelerin bozulmasını engellemek, tüketiciye kaliteli ve sağlık açısından faydalı ürünler üretmek amacıyla kurutma yöntemini ortaya çıkarmıştır. Fazla suyu uçurup geriye kalan meyvelerimiz uzun süre muhafaza edilebilir. Uçan suyun sayesinde bakteri küf ve mayaların neden olduğu bozulmalar önlenir ve gıdalar daha uzun süre saklanır. Bozulmasını engel olmasının yanı sıra kurutulmuş meyve kurutmanın […]
