Reçel nedir?

Reçel koku elde etmeye yarayan çok eski bir yiyecektir. Türk mutfağında ve Osmanlı mutfağında vazgeçilmez bir yiyecektir. Mevsimlere göre bazı ana maddeleri değişse de evimizdeki meyveleri diğer mevsimlerde tüketebilmek ve kahvaltımızı süslemek için reçel yapımı gerçekleştiriyoruz. Taze meyvelerimizi çeşitli şekillerde şeker ile kaynatmamız sonucunda elde ettiğimiz bir tür tatlıdır.

Reçel Nasıl Yapılır?

Reçel hazırlarken seçtiğimiz meyveler taze olması gerekir. Reçel yapmak aslında çok kolay gerekli olan malzemeleri şeker, meyve ve limon suyudur. Reçelimizde kullanılan şeker ise meyvemize göre değişiklik gösterebiliyor. Tüm malzemelerimiz hazırlandıktan sonra meyvemizle şekeri harmanlayıp, bir süre tencere de bırakıyoruz. Meyvelerimiz şişip suyunu saldıktan sonra, orta ateşte kaynatıyoruz. Reçelimizin üstünde oluşan köpükleri temizlememiz gerekir. Köpükleri temizlememiz uzun süre şekerlenmemesi ve tadının bozulmamasına yardımcı oluyor. Reçelimiz kaynarken içerisine yarım limon suyu eklemek reçelimizin şekerlenmesini engelleyip daha uzun süre kullanmamızı sağlar.

Reçel Nerede Kullanılır?

Reçelimizin kendisi gibi sunum şeklide çok önemlidir. Eskiden Türk kahvesi öncesinde ağız tatlandırmak için sunulurmuş. Düğünlerde ve sünnet eğlencelerinde ikram edilirmiş. Şifa veren bir gıda olarak da değerlendirilirmiş. Tabi ki kahvaltıda tüketilmesi tercih edilen çok önemli bir yiyecektir. Günün her saati tüketmek mümkündür. Bazı pasta, kek ve çöreklerin üzerine koyularak onları tatlandırmaya yarar.

Reçel Nasıl Saklanır?

Reçel saklanması çok önemli bir konudur. Reçel saklanırken karanlık, soğuk yerlerden uzak tutularak, açık ve serin ortamlar tercih edilmelidir. Yaptığımız reçeller cam kavanozlarla muhafaza edilip, güneş ışığından korunmalıdır. Reçelimizin şekerlenmesini önlemek için dikkat edeceğimiz tek konu saklanması değil saklanma aşaması da çok önemlidir.

Reçel Çeşitlerimiz Nelerdir?

Ayva reçeli, yeşil incir reçeli, acı biber reçeli, çilek reçeli, domates reçeli, balkabağı reçeli, şeftali reçeli, nar reçeli, portakal reçeli, limon reçeli, vişne reçeli, kuru incir reçeli, kayısı reçeli, karadut reçeli, havuç reçeli.

Ayva Reçeli Faydaları:

1-Bağırsakları temizler, sindirim sistemini kuvvetlendirir, kabızlık sorununa iyi gelir.

2-Doğal antibiyotiktir, hastalıkları tedavi eder, kanı temizler.

3-Hafızayı kuvvetlendirir.

4-Balgam söktürür, öksürüğü giderir, bronşite ve astıma iyi gelir.

5-Saç dökülmesinde bol tüketildiğinde dökülme sorununu ortadan kaldırır.

6-Cilde ve tırnakları zinde, daha sağlıklı ve parlak hale getirir.

7-Şeker içeriğinin az olmasından dolayı şeker hastalıkları tarafından rahatlıkla tüketilebilir.

Yeşil İncir Reçeli Faydaları:

1-Enerji deposudur.

2-Boğaz ağrısı ve öksürüğü giderir.

3-Bağırsak yollarını temizleyip, kabızlık sorununa iyi gelir.

4-Kolesterol seviyesini dengeler.

5-Bronşit, nezleye karşı da faydalı etkileri vardır.

Acı Biber Reçeli Faydaları:

1-Tümör ve kansere karşı savaşır.

2-Acı biber reçeli kalbimizi korur.

3-Böbrek taşlarına iyi gelmektedir.

4-Mide rahatsızlıklarına iyi gelir.

Çilek Reçeli Faydaları:

1-Kanserden koruyucu etkisi vardır.

2-Kemiklerin kuvvetlenmesi ve güçlenmesini sağlar.

3-Çilek reçelinin kan temizleyici özelliği vardır.

4-İçinde bulundurduğu C vitamini sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.

5-Yüksek ateşte iken ateşi düşürmeyi sağlar.

6-Damar tıkanıklarını önler.

7-Ağız kokusu ve diş etlerindeki sorunlara da iyi gelir.

Domates Reçeli Faydaları:

1-Kanser riskini azaltır.

2-Görme duyumuzu geliştirir.

3-Mide rahatsızlıklarına iyi gelir.

4-Vitamin deposudur. Grip, nezle, soluk algınlığına iyi gelir.

5-Kalp hastalıklarını riskini düşürür, atardamarlarımızı korur.

Bal Kabağı Reçeli Faydaları:

1-Kemik dokularındaki hasarların iyileştirilmesini ve kemik gelişiminde etkilidir.

2-Kan basıncının düzenlenmesine yardımcı olur.

3-Kan damarlarını ve arterlerin gevşemesini sağlar, kan basıncının düzenlenmesine yardımcı olur.

4-Bağışıklık sistemimizi güçlendirip, metabolizmayı hızlandırır.

5-Göz sağlığının korunmasında yardımcı olur.

Şeftali Reçeli Faydaları:

1-Şişkinlik giderici özeliğe sahiptir, hazımsızlığa iyi gelir.

2-Kansızlığa iyi gelir, anemi rahatsızlığının önüne geçer.

3-Bağışıklık sistemini güçlendirir.

4-İdrar sökücü özelliğe sahiptir.

5-Kan akışındaki sinirlerin akışına fayda sağlar.

6-Vücudumuzdaki nem dengesini koruyarak susuzluğun önüne geçer.

Nar Reçelinin Faydaları:

1-Antibiyotiklerde kullanılır, dirençli bakterileri öldürebilir.

2-Damar ve kalp sağlığının korunmasını sağlar.

3-Damar tıkanıklarını önler.

4-Kanser hücrelerini öldürme etkisi vardır.

5-Kan yapıcı özelliği vardır.

Portakal Reçeli Faydaları

1-Kolestrolü düşürücü etkisine sahiptir.

2-İçerisinde bulunan C vitamini sayesinde bağışıklığı güçlendirir, cildi yeniler.

3-İshal, kabızlık gibi bağırsak sorunlarına iyi gelir.

4-Selilütlere karşı oldukça yararlıdır.

5-Aşırı stres, uyku problemleri gibi psikolojik rahatsızlıklara karşı da iyi gelir.

Limon Reçeli Faydaları:

1-Karın şişliğine iyi gelir, bağırsak gazını azaltır.

2-Kabızlık problemini önler, sindirime yardımcı olur.

3-Karaciğeri temizlemeyi yardım eder.

4-Dişlerdeki ve ciltteki koyu lekeyi açmaya yardımcı olur.

5-Kötü huylu tümörü yok etmeye yardımcıdır.

6-Bağışıklık sistemini güçlendirir ve enfeksiyonla, nezle ve soğuk algınlığı ilgili problemleri önler.

Vişne Reçeli Faydaları:

 1-Çok iyi bir antioksidandır.

2-Görme sistemine ve göz yapısında faydalıdır.

3-Depreson ve strese karşı faydalıdır.

4-Kalp rahatsızlıklarına karşı korur, kalp krizi riskini azaltır.

6-Saç dökülmesine önleyici bir özelliği vardır.

Kuru İncir Reçeli Faydaları:

1-Antibiyotik görevi görür, bağırsakların ve kanın temizlenmesini sağlar.

2-Hazımsızlığa ve mide problemlerine iyi gelir.

3-Virüs ve bakterilerin oluşmasını engeller.

4-Hastalıklara karşı vücut direncimizi arttırır.

Kayısı Reçeli Faydaları:

1-Diş, kemik ve tırnakları güçlendirir, göz sağlığını destekler.

2-Balğam ve öksürük problemini giderir.

3-Siroz hastalarına iyi gelir.

4-Bazı yaraların kapatılmasına iyi gelir.

5-Kaslarımızın güçlenmesini sağlar.

6-İştah açıcı özelliği vardır.

Karadut Reçeli Faydaları:

1-Kan basıncını düşürür.

2-Boğazda oluşmuş enfeksiyon ve iltihaplanmaların temizlenmesinde yardımcı olur.

3-Trnakların güçlenmesi, saçların uzaması ve parlaması gibi konularda faydalıdır.

4-Mide rahatsızlıklarına iyi gelmektedir.

Havuç Reçeli Faydaları:

1-Kilo korumada ve zayıflamada etkilidir.

2-Karaciger fonksiyonlarının korunmasında oldukça etkildir.

3-Cildi güzelleştirir ve canlandırır.

4-Karaciğer ve safra kesesi enzimlerinin düzenlenmesinde etkilidir.

5-Kanser oluşumunu engeller.

6-Hipertansiyona ve tansiyona karşı savaşır.