Enginar Nedir?

 Mavi mor renkli çiçekleri olan çok senelik bir bitkidir. Enginar şifalı bir besin kaynağıdır. Sebze olarak bilinir ama devedikeni bitkisinin türüdür. İhtiyacımız olan besin kaynağını bize sağlama da oldukça zengindir. Kuvvetli ve sert yapılı gövdesi diktir, yaprakları sapsızdır. Yaprakları parçalıdır. Enginar çiçeğinin tablası etlidir. Etli denilen bu bölgeye enginar meyvesi de denir. Otantik görünüme sahip açık pembe çiçekleri ile dikkat çeker. Enginar içinde bulunan tohumları da kendisi kadar yararlıdır ve yenilebilir. Killi ve derin toraklarda yetişir, dona karşı duyarlıdır.

Enginar Nasıl Yetiştirilir?

Çok fazla sıcağı ve soğuğu sevmez. Enginar tohumdan, sürgünden ve fideden yetiştirilebilir. Çoğu zaman üretimi dip sürgününden yapılmaktadır. Her yıl kök bölgesinden yeni filizler verir. Bu filizleri kökten ayırıp toprağa ekebiliriz. 3 çeşit yetiştirme çeşidi vardır; piçlerle üretme, memelerle üretim, tohumla üretim.

Enginar Nerede Kullanılır?

Etli ve zeytinyağlı yemekler hazırlanabilir. İçine garnitür ekleyerek kıymalı harçlı enginar yemeği pişirilebilir. Küçük küçük doğrayarak salatalara eklenebilir. Yoğurtlu veya sade enginar salatası da yapılabilir. Küçük küçük doğrayarak çorbalarımıza ekleyebiliriz. Dolma yapımında da enginar kullanılabilir.

Enginar Nasıl Saklanır?

Öncelikle ayıklayıp soyulması gerekir. Daha sonrasında limonlu su içinde bekletilir. Bu yöntem kısa süreli saklama içindir. Uzun süreli saklama yapmak için en iyi yöntem dondurucudur. Enginarı istediğimiz şekilde doğrayarak derin dondurucuya atılabilir. Enginar şoklama işlemi yapmak için öncelikle tencereye su doldurulur. İçerisine birkaç tane limon tuzu ekleyerek suyu kaynatırız. Bir süzgeç içine aldığımız enginarı kaynayan suyun içine koyarız. Yaklaşık olarak iki üç dakika suyun içinde beklettikten sonra çıkarıp soğuk sudan geçirilir. Suyunu süzdüğümüz enginarları istediğimiz gibi doğrayarak buzdolabı poşetlerine konulur. Poşetlerin havası alınır ağzı sıkıca kapanır ve derin dondurucuya yerleştirilir. Uygun koşullarda saklanmazsa enginarımız çürüyebilir.

Enginar Çeşitlerimiz:

Çanak enginar, sakız enginar kalbi, cabriccio enginar kalbi.

Çanak Enginar Faydaları:

1-Bağışıklık sistemini güçlendirir.

2-Kansızlığın giderilmesine yardımcı olur.

3-Kemik ve kas gelişimine yardımcı olur.

4-Vücudun kan basıncını dengelemeye yardımcı olur.

5-Bağırsakları temizler, sindirim yollarını düzenler.

6-Hazımsızlık, şişkinlik gibi birçok mide rahatsızlığına iyi gelir.

7-Kötü kolesterol seviyesinin düşmesine yardımcı olur.

Sakız Enginar Kalbi Faydaları:

1-Sindirime yardımcı olur.

2-Kalsiyum, sodyum, çinko, fosfor, magnezyum, potasyum gibi önemli mineralleri barındırır.

3-Kanser, kalp ve kolesterol hastalıkları olmak üzere birçok hastalığa iyi gelir.

4-Karaciğerin temizlenmesinde yardımcıdır.

5-Kan şekerinin düşmesini sağlar.

Capriccio Kalp Enginar Faydaları:

1-Antioksidan özelliğine sahiptir.

2-Bahar detoksu listelerinin, düşük kalori ve yağ oranıyla diyet menülerinin olmazsa olmazdır.

3-Çocuk gelişiminde faydalıdır.

4-Alzheimer hastalığına iyi gelir.

5-Hücrelerinin korunmasında etkilidir.